孕妇能吃牛肚菌吗
牛肚菌是可以吃的，但是动物内脏吃多了会比较上火，所以建议亲注意控制摄入量，不要吃太多哦。怀孕了，每天所吃的食物，除了维持自身机体代谢和消耗的营养外，还要供给胎儿生长发育所必需的一切营养物质，并为产后给婴儿提供营养丰富的乳汁做好准备。因此，营养的平衡与优生有着极为密切的关系。
经常食用牛肚菌不仅有清热排除烦恼，养血，追风散寒的功效，还可以舒筋活血，补虚弱提高精神。如果长期食用牛肚菌还具有抗癌症预防癌症的作用，并且还可以增强人体体制，提高人体免疫力。但是牛肚菌也容易上火，所以孕妇在食用的时候要注意克制，不要吃太多。
牛肚菌的注意事项
1、牛肚菌的适宜人群：一般人士均可食用，牛肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。另外孕妇也可以食用。孕妇食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质，可以增强免疫力，抗辐射等等。
2、牛肚菌的吃法：牛肚菌必须泡发之后熟食，牛肚菌既是珍贵使用菌，熟食烹制之后，又成为高级营养品；牛肚菌用作食材烧菜，荤素皆宜，煲汤也可，烧菜也棒，发烫的原汁要留着，最后烹制成作汤汁，浇上后，能使平常菜式变得美味绝伦；牛肚菌炒鸡蛋在中国是民间食法，牛肚菌生炒鸡蛋方法简单，风味却独特；奶油烹烧羊肚菌是法国人的做法，他们这样来烹制牛肚菌，奶油会讲羊肚菌的香味鲜味带出，味道达到最好。
3、牛肚菌的保存方法。买回来后摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。
4、牛肚菌挑选技巧。粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌是优质的。
5、牛肚菌制作技巧。泡发的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。