您好,欢迎来到榕意旅游网。
搜索
您的当前位置:首页清酒和米酒的区别 清酒是米酒吗

清酒和米酒的区别 清酒是米酒吗

来源:榕意旅游网

清酒是米酒吗

清酒可以叫做米酒。

清酒最具有日本代表性,它是由优质的大米加日本山区的泉水制成,度数一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著称;辛口则以酒香浓郁,品味无穷而见长。相比烧酒,果宾酒、以及外国威士忌酒来说,它最大的特色是味淡而清、度数低、不易上头、可以小酌慢品、回味悠长。 

清酒可以热饮,也适合凉饮。在日本隆冬季节的时候,大家将清酒烫热到45摄氏度左右,用小瓷瓶装着,一边喝一边漫谈,酒气又不易发散。在夏季则许多年轻人喜欢喝冷酒,有专门的冷酒具,玻璃制,中间有凹进去的洞,放入冰块,酒进去不会掺水,又能保持低温。对日本料理来说,清酒不仅是良伴,还更不特别的功效;它可以去除鱼的腥味,使食物吃起来更香,更嫩。

清酒和米酒的区别

1、名称区别

中国叫:米酒、老白酒。

日本叫:清酒、日本酒。

2、透明度区别

日本清酒比中国米酒透明。

3、工艺区别

除了追求清澈度不同,其他大同小异。

中国米酒不太追求清澈度,只是在酿造过程中静置、自然沉淀,然后用酒吊子吊出来,底下沉淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物,这个清澈度就算合格了。

日本清酒,则加入石灰,使其充分沉淀,以获得更高的透明度。

清酒的分类

清酒一般根据酿制方法不同分为四种:

1、纯米酒:不添加食用酒精,纯粹用大米酿制的清酒。

2、本酿酒:在米酒中加入少量蒸馏酒。

3、吟酿酒:是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。

4、大吟酿酒:是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。

Copyright © 2019- nryq.cn 版权所有 赣ICP备2024042798号-6

违法及侵权请联系:TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com

本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务