1、食材：鲫鱼六条600克，豆腐500克，香菜20克。
2、调料：白胡椒粉，盐。
3、鲫鱼去鱼鳞，去鱼鳃，去内脏。清洗鱼内脏时一定要把里面的一层黑膜切除干净，不然会腥。鱼洗净沥干，煎的时候要用厨房纸把鱼身及鱼肚子里水吸干净，不然煎鱼时会蹦油。
4、炉具开大火先把锅烧热，放油开始煎鱼，做鱼汤的鱼尽量煎的透一些，煎成两面金黄捞出备用。
5、煎好的鱼备用，豆腐用水冲洗一下，切成片备用。
6、砂锅把水烧开，下入鲫鱼，放入香菜根。
7、开大火炖鱼汤，一直需要大火让锅里汤沸开10分钟。这样才能炖出奶白鱼汤。
8、10分钟后下入豆腐，再炖3分钟关火。鱼汤上桌。撒上香菜末。便可享用美味鱼汤豆腐。