1、原料：香椿芽1把、鸡蛋2个。
2、辅料：葱末5克、姜末3克、盐4克、味精少许。
3、香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
4、将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
5、炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
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