家常蕨菜怎么做简单又好吃蕨菜怎么做好吃

来源：榕意旅游网

蕨菜煮好后捞出过凉，锅中放入蒜末和辣椒炒出香味，放入蕨菜翻炒，加入调料煮熟即可。

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1、先烧一锅开水，然后放入蕨菜再次煮开，再煮3分钟左右。

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2、捞出在凉水中浸泡三十分钟以上，这样处理吃起来更安心，然后将蕨菜切好。

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3、然后将葱切成小段，辣椒切好，蒜瓣切成末。

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4、热锅烧油，放入蒜末和辣椒炒出香味，然后放入蕨菜翻炒。

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5、然后加入蚝油、盐、生抽、白砂糖、陈醋和适量的水烧开，加入三分之二的葱花煮熟。

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6、把蕨菜盛出，淋上锅中的汤汁，撒上葱花就可以了。

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补充：蕨菜怎么去除苦味

1、将蕨菜焯水，然后过一次凉水，通常就可以除去蕨菜的苦味。蕨菜分甜蕨菜和苦蕨菜，苦蕨菜通常个头比较大，味也苦，但是蕨菜变质了也可能会出现苦味，一般焯过水以后的蕨菜若是没有苦味则说明是正常的，若是焯过水以后还是很苦，建议不要食用。若蕨菜变质引起发苦，食用后可能会引起腹痛、腹泻等身体不适症状。

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总结/注意事项

蕨菜煮好后要捞出过凉三十分钟以上，这样处理吃起来更安心。

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