毛笋焯水用开水还是冷水

来源：榕意旅游网

毛笋焯水时，一般使用冷水更为合适。因为冷水可以让毛笋的内部逐渐受热，有利于控制火候，使其均匀熟透。此外，使用冷水焯水还可以帮助保留毛笋的鲜嫩口感和独特的香气。而使用开水焯水可能会导致外层过熟或过软，影响口感。总结来说，冷水焯水是保证毛笋熟透、保持其鲜嫩口感的最佳选择。

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