1、材料:猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。
2、猪肝洗净拭干水,用刀切成薄片。
3、菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。
4、将猪肝片放入滚水氽烫10秒,去除血水,捞起沥干水待用。
5、烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
6、放入菠菜拌匀以中火煮沸,再倒入猪肝片搅匀,便可起锅。
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