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怎么炒牛肉才鲜嫩(牛肉怎么炒更鲜嫩)

来源:榕意旅游网

1、牛肉切薄片,加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上,腌制牛肉的时候加入蛋清能让肉片口感变嫩。

2、锅下油,先下葱姜 干辣椒爆香。

3、下牛肉片大火快速滑炒。

4、牛肉片变色后转中火加入青红辣椒继续翻炒一两分钟。

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