步骤1
食材：蛏子250克，生姜2块，小葱2根，鸡蛋1个。调料：海盐300克，料酒1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
蛏子倒入清水，抓洗吐沙，背部开刀。
步骤3
姜切丝。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
蛏子加入料酒、姜丝，腌制15分钟。
步骤6
海盐放入碗中，加入鸡蛋清搅拌均匀。
步骤7
烤盘铺上锡纸，撒上海盐，平铺，摆上蛏子，开口朝下。
步骤8
烤箱上下火200度预热，烤20分钟。
步骤9
出锅后撒上葱花即可。
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