1、米饭适量、猪肉(红烧肉)150克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、尖椒1个、食盐适量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油适量。
2、做法：将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。
3、将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。
4、倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米。
5、大火烧开小火焖5分钟，放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟。
6、用勺子压碎1/5的土豆，大火收一下汤汁。
7、盛一盘子米饭在浇上红烧肉咖喱就可以了。
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