1、番茄洗好，切成小方块一样的形状，辣椒、葱、姜洗好切成丝。
2、鱼也要洗干净，然后在鱼的身上用刀划一些口子出来，这样更利于入味，还要把之前切好的葱丝、姜丝等调料放到鱼身上，下面也要放一点，鱼肚子里也可以放哦。
3、然后就放到锅里去清蒸，还要放一点生抽。记得火不要太大，不然容易把锅里的水冲到鱼里面。
4、清蒸一会后再放点盐，不要放太多，不然太咸了不好吃。
5、清蒸5-8分钟就可以了，放点香菜，再清蒸半分钟，起锅。
6、然后就炒一下番茄。
7、先烧热锅，然后再放油，然后放番茄下去，翻炒一会就可以了哦，不用炒太久。
8、然后把番茄淋到鱼上面。
9、番茄有点多，鱼都看不到了，不过没有关系，最重要的就是好吃。