吃木耳有什么好处_银耳的营养价值及功效
补肝壮肾、益气补血
木耳和银耳所富含的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质集中并吸附起来排出体外，起到清胃涤肠的作用。能提高人体免疫能力和肝脏的解毒能力。
【最佳烹调方法】凉拌
每天宜吃5～8克（干重）
1朵中等大小的干银耳≈8克
2朵中等大小的干木耳≈8克
【100分吃法】
新鲜的黑木耳含有毒素，不可食用。
【食用宜忌】
√一般人群均可食用，尤其适合结石患者、动脉硬化者、贫血者、矿山工人、纺织工人食用。
×出血性疾病患者、腹泻者不宜食用。
【功效倍增巧搭配】
黑木耳+豆腐=稳定血糖
豆腐中的糖类能提高葡萄糖耐受性，有预防糖尿病的作用，可提高胰岛素的敏感性，增加葡萄糖的利用率，降低、稳定血糖。黑木耳热量低，能稳定血糖。两者搭配食用，更有利于糖尿病患者稳定血糖。
【祛病验方】
木耳山楂羹→口腔溃疡
准备干银耳、干木耳、山楂各10克，将干银耳和干木耳泡发洗净，和山楂一起放在锅里用水煎熟，喝汤吃木耳、银耳、山楂，每日分1～2次服用，两三天口腔溃疡的创面即可愈合。
清蒸木耳大枣→贫血
黑木耳15克、大枣15颗用温水泡发并清洗干净，放入小碗中，加入10克冰糖和适量的水；蒸锅置火上，加入适量的水，将盛好食材的碗放入锅中蒸1小时，1次服用。可改善面色苍白、头晕乏力、气促心短等贫血症状。
黑木耳红糖饮→月经腹痛
取10克干黑木耳和25克红糖，将黑木耳泡发洗净，与红糖放在锅里一起炖，将黑木耳炖烂，做好的汤一天内分2次食用。坚持吃上一段时间，经期的腹痛感会减轻，甚至消失。
生木耳→结石
取10克干木耳，用冷水充分泡发（充分泡发一般需要4小时左右）后洗净，每日早晨空腹吃下。坚持吃上一段时间，结石就会缩小甚至消失。
银耳羹→高血压
蒸锅置火上，加入适量清水，将泡洗好的6克银耳放在锅里蒸至汤汁黏稠，每晚临睡前服用。可以控制血压上升，保持血压稳定。
银耳冰糖饮→慢性咽喉炎
将银耳20克用温水泡发洗净，和少许冰糖一起放入锅里烧煮，煮熟即可，每日早晚各一次，喝汁吃银耳。连续饮用多天，咽喉疼痛，咽喉有异物感等症状就会减轻。
橘子梨块银耳汤→咳嗽
银耳10克用温水泡发洗净，将50克梨、40克橘子（去皮）洗净切成小块；锅置火上，加入适量水，将银耳放入锅中，先用小火煮熟，然后将梨、橘子加入银耳汤中，煮沸后加适量冰糖，1次服用。连服数天，咳嗽症状就会减轻直至消失。
【调养验方】
黑木耳糊→痔疮出血
锅置火上，倒入少许水，将泡洗好的70克黑木耳放入锅里煮，用小火煮成糊，1天分3次服用，痔疮出血的症状就会减轻。
【餐桌养生菜】
双耳炝苦瓜清热解毒、滋阴润肺
材料水发黑木耳10克、干银耳5克、苦瓜100克。
调料葱花、盐、鸡精各适量，植物油3克。
做法
1干银耳用清水泡发；银耳和黑木耳择洗干净，撕成小朵，入沸水中焯透，捞出；苦瓜洗净，去蒂除子，切条；取盘，放入黑木耳、银耳和苦瓜条，加盐和鸡精搅拌均匀。
2炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花炒香，关火，淋在原料上拌匀即可。