鱼脑能吃吗 吃鱼眼有什么好处
鱼脑富含dha、胆碱和磷脂类物质，有助于大脑发育，提高记忆力，预防老年痴呆，小孩和老年人应适当多吃。鱼眼富含dha，能促进孩子的视网膜发育。蒸鱼不饱和脂肪酸损失少，dha含量剩余90%以上，烤鱼或炖鱼dha会损失20%左右，炸鱼dha只剩下50%～60%，应多给孩子吃蒸鱼的鱼眼窝。鱼肚（即鱼鳔）富含胶原蛋白，可起到延缓衰老和抵御癌症的功效。鱼皮含胆固醇少，是养颜护肤佳品，年轻人可多吃些鱼肚、鱼皮。可做成凉拌鱼皮、红烧鱼皮、酸辣鱼皮或蒜烧鱼皮吃，但胃不好的人不要多吃鱼皮。中老年人可以多吃点鱼鳞和鱼骨，鱼鳞可做成“鱼鳞冻”吃。做法是：将鱼鳞洗干净，加清水漫过鱼鳞，炖七八分钟，炖到鱼鳞卷起来，过滤、冷却，等凝固就可以吃。或把煮熟的鱼鳞冻放到冰箱里冻成块，吃时拌上香菜、小葱、辣椒、白糖和香醋。鱼骨可烤干磨成粉，混在凉拌菜里吃。
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