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鸡蛋碰水了还能放多久

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1、鸡蛋碰水了还能放5-7天左右。

2、鸡蛋壳外面有一层壳上膜,是不透明、无结构的膜,可以防止鸡蛋水分蒸发。若鸡蛋清洗过程中碰到水,则会破坏壳上膜,导致鸡蛋内部水分蒸发。同时没有壳上膜的保护,细菌会随着空气进入壳下皮和气室,加快鸡蛋变质。

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