1、毛豆500克，鸭腿2个，植物油适量、盐、老抽10克、姜10克、料酒10克、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克。
2、把毛豆去壳洗去皮，姜切片、红辣椒用凉水洗净泡泡。
3、把鸭腿洗净切大小一样的块，下开水里焯烫煮开，捞起沥干水分。
4、热锅凉油，油热7成，下焯好的鸭肉快速翻炒均匀出水分，出油，最好炒出黄色微焦。
5、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道。
6、再沿锅边淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均匀上色。
7、倒入适量开水，大火烧开后转中小火。
8、盖上焖烧，大约焖烧50分钟左右，具体要看鸭子的量。
9、打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀。
10、加盐翻炒均匀打开锅盖大火收汁翻炒均匀。
11、打开锅盖大火收汁翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可出锅吃了。
Copyright © 2019- nryq.cn 版权所有 赣ICP备2024042798号-6
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务