1、皮蛋2个，火腿肠一根，鸡蛋五个，食用油适量。
2、准备皮蛋2个，切成4瓣备用。
3、火腿肠一根，竖着切成四根备用。
4、鸡蛋五个，蛋黄蛋清分离备用。
5、耐热器一个，内壁涂油防粘。
6、摆好皮蛋。
7、摆好火腿肠。
8、倒入蛋清。
9、盖上保鲜膜。
10、放入烧开的蒸锅中、大火蒸5分钟、至蛋清凝固。
11、蛋黄打散、均匀淋在蛋白上。
12、盖上保鲜膜、大火蒸15分钟。
13、切片即食。
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