1、随时检查库房各种物资的品名、数量、如库房物资存量不够，要填写采购单，写明库存量、月用量、申购量、到货期限，确认无误后交成本会计。
2、物品、食品、饮品入库必须严格检查，要根据申购的数量及规格，检查货物的有效期、数量、质量、品名、外观符合要求方可入库。
3、物品、食品、饮品到货入库要及时入帐，准确登记。
4、发货时要根据制度办事，领货手续不全不发货，如有特殊原因需得到有关领导审批后方可出库。
5、经常与使用部门保持联系，如积压，要提醒各部门，以防浪费。
6、积极配合成本会计做好每月的盘点工作，做到帐物相符。
7、严格按照酒店的收货程序，根据符合签字要求的采购单、申请单，检验到货物品的数量、质量、规格等各项内容是否达标。
8、严格按照采购单内容要求，办理验收手续。
9、负责填制好每日收货汇总表，制定货物的最高最低储存量，并对某些常用物品根据使用情况做好自动补货工作。
10、协助采购部跟踪和催收应到而未到物品。
11、负责做好采购单据的存档工作，负责每月存货的盘点工作，并编制盘点报告表。
12、每月做一份滞销物品和即将过期食品明细表。
13、每月做出仓库物品最高储量和最低限量。
14、做好成本控制工作，严格把好收发货，保管关，做好记帐，将损耗降至最低限度。
15、下班前要对库房进行安全检查，切断电源，锁好仓库。