1、准备新鲜五花肉、大白菜、食盐、生抽、老抽、小葱、生姜、胡椒粉。
2、五花肉洗干净后去皮,剁成肉馅后加入适量葱姜末、食盐、生抽、老抽、胡椒粉,用筷子搅拌至上劲,包上保鲜膜腌制30分钟。
3、白菜掰开后切碎,加入适量食用油搅拌均匀,务必使白菜都裹上油,拌匀后备用。
4、小碗里加入一把花椒,倒入开水浸泡5分钟,放凉备用。锅里倒入适量油,加入葱段、姜片,小火炸至颜色金黄后捞出。
5、将花椒水分多次倒进肉馅里,搅拌至完全吸收。再倒入白菜碎,加入适量葱姜油,加适量食盐、鸡精拌匀,猪肉白菜馅就调好了。
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