不锈钢和碳钢哪个硬

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碳钢硬。
从硬度上来说，碳钢比不锈钢硬度高。碳钢因为含有较高比例的碳元素，硬度比不锈钢高。在制造刀具、模具等高要求的机械领域，碳钢是优秀材料之一。不锈钢含有高比例的铬，这使得它的比强度、抗拉强度、耐热性、抗腐蚀性等优于碳钢。而碳钢则以其硬度和强度在机械加工、冷冲压加工等领域占有一席之地。
不锈钢和碳钢都是重要的金属材料。由于碳钢硬度高，故在机械领域表现传统不锈钢所不能比拟的优越性能。而不锈钢比碳钢更加耐腐蚀和耐热，适用于一些特殊的领域。

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