碘量法和旋光度法的优缺点

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1、碘量法：优点，操作简单、准确度高、适用范围广。缺点，需要消耗化学试剂，步骤费时，采样要求高，需现场固定，保存条件严格，干扰物质影响较多。
2、旋光度法：优点，操作简单、快速、准确度高、重现性好、适用范围广，可以用于测定糖类、氨基酸类、无机盐类、蛋白质类等化合物的含量。缺点：需要使用旋光计等特殊设备，对于某些非旋光性化合物无法使用。

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