宜丰县的特色食品——番薯片，以其独特的制作工艺和香脆口感备受喜爱。制作番薯片首先需要挑选新鲜的红薯，并将其去皮切片，厚度大约为2厘米。切片后，将番薯片浸泡在清水中约10分钟，以去除表面的碎屑和多余的淀粉。之后，将清洗过的番薯片摊开晾干。
在炒制过程中，若选择砂炒，需先将粗砂粒加热至85℃，然后加入半熟的番薯片，不断搅拌15分钟直至炒熟。炒好的番薯片随后放在竹筛上，筛去多余的砂粒，让其回潮。再次将薯片放入97℃的热砂中复炒，直到起泡发胀后起锅过筛。油炸番薯片则需将晒干的薯片放入热植物油中炸至金黄起泡，捞出沥油，待冷却后即可包装销售。
无论是砂炒还是油炸，番薯片都以其特有的风味和香脆口感赢得市场。其制作原料易得，工艺简单，使得番薯片成为了广受欢迎的小吃。可以直接食用，或是作为下酒菜和其他餐饮的搭配，给人带来愉悦的味觉享受。
