一、通常情况下，好的椰子肉呈现雪白色。然而，仅凭外观判断，确实不易识别椰子是否变坏。
二、通常，如果不是长时间保存的椰子，变坏的可能性较小。老椰子和幼椰子较为容易辨认。老椰子的外皮呈棕色，而幼椰子或未完全成熟的椰子外皮则为绿色。
三、椰子水口感清甜，冰镇后饮用更佳。市场上常见的通常是幼椰子或未完全成熟的椰子，其椰子水口感一般。
四、老椰子的椰子肉较厚，质地较为结实。而幼椰子的椰子肉则特别滑嫩，尤其是刚摘下的椰子，其椰子肉仅为一层不到半厘米厚的肉膜。使用铁汤匙轻舀即可食用，口感极为美妙。作者回忆起小时候有幸品尝过几次这样的椰子肉。
五、然而，如今这样的新鲜椰子肉已较为罕见。
