在鹌鹑孵化的第15天，通常可以观察到部分鹌鹑蛋出现啄壳的现象，这是鹌鹑成活的一个明显迹象。然而，由于孵化技术、鹌鹑种蛋的种类以及孵化温度的差异，有些鹌鹑蛋在孵化第15天可能还未出现啄壳行为。此时，应耐心再等待1至3天，观察鹌鹑蛋是否开始啄壳，切忌过早强行剥壳，以免造成鹌鹑死亡。
在鹌鹑孵化过程中，有几个关键注意事项：
1. 温度控制：孵化前期保持38℃，中期维持37.8℃，后期保持在37.7℃左右，根据实际情况适当调整。
2. 湿度管理：孵化前期湿度保持在55-60%，中期降至50-55%，后期提高至65-70%，以方便鹌鹑出壳。
3. 通风换气：孵化前8天每天换气1-2次，8天后根据情况增加次数。
4. 翻蛋：孵化期间每2小时翻蛋一次，出雏前2-3天停止翻蛋。
5. 照蛋：定期照蛋，及时去除死胚蛋。
鹌鹑蛋一般经过16至17天的孵化后出壳。如果孵化温度较低，鹌鹑可能会推迟出壳时间。出壳后，需要特别注意以下几点：
1. 保温：新生鹌鹑体弱，需保持35℃左右的温度，3天后逐渐降至32℃左右，一周后30℃左右，一个月后可在20-22℃的环境中饲养，根据每只鹌鹑的体质适当调整降温速度。
2. 饮水：鹌鹑绒毛干燥后，可放入育雏箱并供给清洁水，注意不要让水弄湿鹌鹑的翅膀。
3. 开食：饮水2小时后可开始喂食，可使用专用的鹌鹑育雏饲料。
