1、“端茶送客”之俗始于宋朝兴于清朝。王国维《茶汤遣客之俗》载：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”朱德裳《三十年见闻录》载：“下属拜见上司，须上司举手口称‘请茶’，并由上司先饮，下属方能端茶品饮。倘若上司仅端茶而不饮时，即暗示‘逐客令’，侍者随呼‘送客’声。”
2、我国古代有一种“端茶送客”的惯例。来客相见，仆役献茶，主人认为事情谈完了，便端起茶杯请客用茶。来客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身来送客，客人也自觉告辞。
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