一般情况下，过夜的开水可以喝。经过煮沸后的开水如果保存在容器中，一般能够保持相对较长时间的卫生状况。但是，如果放置时间过长，就可能会导致水质的变化，例如可能会出现细菌滋生、繁殖等情况，因此建议尽量及时饮用新煮的开水，以确保饮水安全。
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