山参是一种具有药用价值的中药材，存放的时间对其品质和药效都有一定的影响。一般情况下，山参可以存放3-5年才能达到最佳食用和药用效果。在适当的存放条件下，山参的药效成分会逐渐转化，达到一定时间后会达到最佳食用和药用的状态。然而，存放时间过长也会导致山参的品质下降，失去一部分药用价值。因此，建议在保质期内食用山参，以确保其药效和品质。
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