工程承包商在处理项目中的环境和可持续发展问题时，应采取以下几个步骤：
环境评估和规划：在项目开始之前，进行全面的环境评估，并制定相应的环境规划。这包括评估项目可能对环境造成的影响，以及制定措施来减少和管理这些影响。
合规与法规遵守：确保项目符合所有相关的环境法规和标准。这包括获得必要的环境许可证和批准，并按照规定的程序和要求进行操作。
资源管理：合理管理和利用项目所需的资源，包括能源、水和原材料等。优化资源使用，减少浪费，提高效率，以减少对环境的负面影响。
废物管理：制定和实施合适的废物管理计划，包括废弃物的分类、处理、储存和处置。尽量减少废弃物的产生，并采用环保的处理方式，如回收和再利用。
水资源保护：在项目中合理使用水资源，并采取措施保护水源和水生态环境。使用节水设备和技术，减少水的浪费，确保水资源的可持续利用。
碳排放管理：努力减少项目的碳排放量，采用低碳技术和清洁能源，以减少对气候变化的影响。同时，可以考虑参与碳抵消计划，以补偿不可避免的碳排放。
社会责任：关注项目对当地社区和利益相关方的影响，积极参与社会责任活动，回馈社会，提高企业形象。
要解决环境和可持续发展问题，工程承包商可以采取以下具体措施：
使用环保材料：选择具有较低环境影响的材料，如可再生材料、回收材料和低VOC（挥发性有机化合物）材料等。
采用节能技术：在项目中使用节能设备和技术，如LED照明、高效空调和建筑隔热材料等。这些措施可以减少能源消耗和碳排放。
推广可再生能源：考虑使用太阳能、风能等可再生能源，以减少对传统能源的依赖，并减少对环境的污染。
采用绿色建筑设计：在项目设计阶段，考虑采用绿色建筑设计原则，如最大限度利用自然光和通风、雨水收集和利用等。
推行环境教育：加强员工和项目参与方的环境教育和培训，提高环保意识和技能，以确保环境管理措施的有效实施。
一个具体的案例是，某工程承包商在施工项目中遇到了土壤污染问题。他们采取了以下措施来处理问题：
环境调查：首先进行了详细的土壤环境调查，确定了土壤污染的程度和范围。
污染物处理：采用土壤修复技术，如土壤挖掘和替换、生物修复等，将受污染的土壤清除或修复。
废物处置：将清除的污染土壤按照规定的程序进行分类、储存和处置，确保废物的安全处理。
预防措施：在施工过程中，采取措施防止进一步的土壤污染，如使用防渗漏材料、严格控制化学物品的使用等。
监测和报告：进行土壤污染的监测，确保修复效果符合要求，并及时向相关部门提交监测报告。
通过这些措施，工程承包商成功地处理了土壤污染问题，并确保了项目的可持续发展。