评估工程承包商的供应商和合作伙伴管理能力是一个重要的任务，可以通过以下步骤进行评估：
了解工程承包商的供应链管理体系：了解工程承包商的供应链管理体系，包括供应商的选择、评估和合作伙伴关系的建立和维护等方面。这可以通过查阅工程承包商的供应链管理手册、政策和流程等文件来了解。
评估供应商的选择和评估过程：了解工程承包商选择供应商的标准和方法，并评估其是否具有科学合理的供应商评估体系。供应商评估的指标可以包括供应商的财务状况、产品质量、交货能力、技术实力等方面。
了解合作伙伴关系的建立和维护：了解工程承包商与合作伙伴之间的合作方式和关系，包括合同签订、履行管理、风险管理等方面。评估工程承包商是否具备建立良好合作伙伴关系的能力，包括合作伙伴选择的准则、合作伙伴关系的管理方法等。
考察工程承包商的供应商和合作伙伴管理实践：除了了解工程承包商的管理体系和方法外，还应考察其在实践中的表现。可以通过参观其工程项目现场，与供应商和合作伙伴进行交流，了解工程承包商的供应商和合作伙伴管理实践。
参考其他合作伙伴的评价：可以参考其他合作伙伴对工程承包商的评价，包括项目业主、供应商、合作伙伴等的评价意见。可以通过与其他合作伙伴进行交流，了解工程承包商在供应商和合作伙伴管理方面的表现。
总结起来，评估工程承包商的供应商和合作伙伴管理能力，需要了解其供应链管理体系、供应商选择和评估过程、合作伙伴关系的建立和维护，考察其管理实践，并参考其他合作伙伴的评价意见。这样可以全面了解工程承包商的供应商和合作伙伴管理能力，为管理者提供参考和决策支持。