肉桂酸钾的制备方法如下：
材料：
- 肉桂酸
- 氢氧化钾(KOH)
- 乙醇
- 水
步骤：
1. 取一定量的肉桂酸，将其溶解于乙醇中，使得肉桂酸的浓度不超过10%。
2. 将适量的氢氧化钾溶解于水中，使得氢氧化钾的浓度为10%。
3. 将肉桂酸乙醇溶液和氢氧化钾水溶液混合，并搅拌均匀。
4. 加热混合液至80-90℃并保持搅拌，直到肉桂酸与氢氧化钾反应生成肉桂酸钾盐。
5. 将反应混合物冷却至室温，过滤得到肉桂酸钾盐固体，用水洗涤去除杂质。
6. 将肉桂酸钾盐固体风干，即可得到纯净的肉桂酸钾。
需要注意的是，肉桂酸与氢氧化钾反应时会产生大量的热量，操作时要注意安全，避免激烈反应。另外，由于肉桂酸钾在水中不易溶解，可在反应前先将肉桂酸乙醇溶液和氢氧化钾水溶液按一定比例混合，以降低反应过程中固体沉淀的风险。