法律分析：在合伙合同中规定合伙人的股权转让和转让价格是合伙协议中的重要内容之一。合伙人的股权转让涉及到合伙企业的所有权变更，合伙协议中应当规定明确的股权转让条件和股权转让价格，并确立相应的程序。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》第二百三十六条：非公开发行公司股份，应当依照公司章程的规定进行转让。
2.《中华人民共和国合同法》第一百零四条：当事人可以按照自己的意愿约定合同内容，但是不得违反法律法规的强制性规定。
3.《中华人民共和国公司法》第三十四条：公司章程应当包括公司名称、住所、注册资本、业务范围、组织形式、出资方式和额度、股东的权利和义务、公司机构、财务管理制度、盈利分配办法、公司解散和清算办法等。
综上所述，合伙协议中应当明确规定股权转让的条件和价格，并严格按照公司章程的规定进行转让。同时，合伙协议中的规定不得违反法律法规的强制性规定。