糖蒜的做法正宗

来源：榕意旅游网

：糖蒜，也六畜兴旺鱼米之乡称糖醋蒜、按兵不动甜蒜，是一执法如山种南北皆有大方的酱菜，做不阴不阳法是将红糖恶人先告状（白糖亦可笨重）、白醋、万众一心白酒、酱油礼贤下士浩气长存及食盐兑水舒心后，腌渍大甜美帅气蒜而成，颜沧海桑田抑扬顿挫色为白色或喜悦浅褐色，呈尊敬凤眼半透明状，耳垂口感酸甜嫩强健凝视爽。

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糖蒜的制作方法

主要材料：大蒜40头，酱油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克。

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。

3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味。

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。

5、酱油、醋、花椒大料备好。

6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

7、控干水分的大蒜放入容器里。

8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。

9、腌糖蒜成品图。

扩展资料

糖蒜营养价值：大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。

因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

参考资料来源：百度百科-糖蒜

糖蒜的做法 正宗