豆腐干可以和肉丝、韭芽一起炒。韭黄也称"韭芽"，韭黄含有膳食纤维，可促进排便，并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处，其味道有些辛辣，可促进食欲，且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效。肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
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