鲜鱼煨汤材料黄鱼头骨架3副、黄鱼1条、鲈鱼1条、老姜70公克、葱1根、水4500毫升、沙拉油适量。做法1、将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份。老姜洗净，去皮拍碎。黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。2、取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。3、锅中放入鲈鱼，同样煎至两面架洗净、沥干水份，备用。2、取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。3、锅中放入鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入黄鱼头骨架及黄鱼一起略炒。4、准备一干净的砂锅，放入2中的材料，再加入葱、老姜、4500毫升的水，以微火慢慢煨煮约4小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。