健康减肥最简单又最有效的方法就是控制饮食。那么饮食减肥的秘诀是什么呢？要怎样吃才能健康减肥？除了把握降低热量摄取外，也需要兼顾均衡饮食。如何健康饮食减肥，轻松甩掉赘肉。
原则一：饮食要均衡
每日以三餐为主，定时定量，平均分配，不偏重任何一餐，因为少吃一餐可能会导致下一餐进食量更多，因此吸收了更多热量。此外应避免进食额外的点心，减少多余热量的摄取。均衡的摄取六大类食物(五谷根茎类、肉鱼蛋豆类、奶类、蔬菜类、水果类及油脂类)，获得身体所需的营养素，才能健康的减肥。
原则二：饮食制度要合理
每日不应少于3餐，要定时定量，两餐之间或睡觉前感觉饥饿时，可吃些含水分多和糖分少的水果。实验证明，早、中、晚逐渐减量的办法，最适宜减肥。
原则三：每餐不能太饱
如果原来食量较大，主食可采用逐减法，每餐各减去50克，逐步将主食控制在每日250～300克，养成吃七八分饱的习惯。对含淀粉过多和极甜的食物，如甜薯、果酱、蜂蜜等，应尽量少吃或不吃。
原则四：要少喝酒
喝酒会增加额外的热量摄取，酒精浓度越浓，所含热量就越高，不可忽视酒的饮用量。
原则五：注意进食的技巧
1、细嚼慢嚥，延长进食时间，可避免一次吃太多，因人体在进食20分钟后会产生饱足感，可防止吃进多余的热量，并且进餐时可选择热量较低食物，例如喝汤或是吃青菜。
2、改变用餐顺序：先喝汤，再吃蔬菜，肉类及饭类最后吃。
3、以清汤来代替勾欠菜汤或浓汤。
4、不要以吃做为发洩情绪或压力的方法，可寻找别的方式替代。
5、如果两餐间感到饥饿时，可选择采用体积大，热量低，又有饱足感之食物，例如吃一份新鲜的水果或生吃一些蔬菜(如胡萝卜、小黄瓜等)，降低饥饿感。亦可自制低热量点心，如无糖爱玉、仙草、蒟蒻冻及白木耳等，使用代糖调味，可解馋又无负担。