1、食材展示:豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
2、熬花椒油:热锅烧油,油热加入适量的花椒和八角炝锅,翻炒出香味,八角和花椒表面微黄就可以捞出来。
3、葱姜爆锅:加入葱姜末爆香,炒出香味,再倒入适量的肉馅,翻炒均匀。
4、调味:加入一勺豆瓣酱、甜面酱调味。
5、翻炒香菇:加入泡发好的香菇干,翻炒均匀,放入一勺白糖、水淀粉,小火煮,收汁即可出锅。
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