1、主料：鸡蛋2个。辅料：豌豆尖100克。调料：食盐2克，味精少许，水适量，植物油适量。
2、锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，打入鸡蛋3、待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿
4、倒入2大碗清水（开水最好）5、大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿
6、立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅就好了。
红枣肉丸荷包蛋汤做法
红枣鸡蛋肉丸汤的做法步骤
步骤 1
把五花肉跟大蒜头一起剁碎加生粉生抽抓均匀备用
步骤 2
砂锅加大半锅水加5颗红枣一起煮开。水开打入3个鸡蛋不要打散煮到鸡蛋凝固。
步骤 3
在加入盐 生抽 枸杞腌制好的五花肉剂成肉丸放进去煮开在用小火慢炖20至30分钟加入鸡精葱花即可
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