烤鸭用枣木。
烤鸭用枣木，因为卖相好枣木是多年生木本植物，热量高、烤出来的味道会很香甜、木纹细密，烤出来的味道会很香甜、色泽光亮，但是更加彰显里尔城传统风味，合格的烤鸭枣木需要长上几十年。
枣木的质地非常的坚硬并且很密实，枣木的纹理细腻，有光泽，并且不容易遭受虫蛀，属于非常好的木材。但是这样好的木材却很少被用作制作家具，这其实主要还是因为枣树的木材太过坚硬的原因了。
正是因为枣木非常的坚硬所以非常的不容易进行加工，再加上木材成材的时间太长，所以市面上很少见到比较好的枣树木材，这也是人们比较少使用枣树木材制作家具的原因所在了。
烤鸭用什么木头
烤鸭用的果木品种有很多，像我们常见的品种有枣树、苹果树、梨树、柿子树等。将它们的树干制成木材来进行烤鸭，这样果木燃烧的时候会散发出一种清香来，使得鸭子的口感也变得更香。
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