榛蘑的营养价值，榛蘑也是菌菇类的其中一种，食用榛蘑对身体也是有很多好处的，榛蘑也内含着丰富的营养价值，那么小编就给大家讲讲榛蘑的营养价值。
榛蘑的营养价值
1.油脂
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
2.维生素E
榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
3.紫杉酚
榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
4.保护视力
经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
5.开胃
榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
6.降低胆固醇
榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
榛蘑的做法
榛蘑炒西芹
材料
榛蘑，西芹，红柿子椒，葱，姜，鸡精，盐，料酒，水淀粉。
做法
1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。
2、在锅中加入油，等油热之后，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。
榛蘑肉丝打卤面
材料
猪瘦肉100克，榛蘑一把儿，木耳适量，干黄菜适量，蒜三瓣，盐适量，料酒一匙，淀粉二匙，生抽两匙，花椒粉少许。
做法
1、将榛蘑、木耳与黄花菜分别用水冲洗一下，重新加水泡软。
2、将泡好的榛蘑根部剪去，木耳撕成小块，剪去黄花菜硬的根部。
3、猪肉切丝，加一匙料酒和一匙淀粉拌匀，腌制十分钟;蒜切片。
4、炒锅注油，温油时放入蒜片爆香，放猪肉丝炒到变色，调入少许花椒粉，生抽和适量盐炒匀。
5、放入榛蘑、木耳和黄花菜炒两分钟，加入适量水，没过食材，转中小火煮10分钟。
6、用一匙淀粉加二匙水调成水淀粉，倒入锅中，煮至汤汁略粘稠，关火即可。
小诀窍
1、榛蘑的根部会比较多泥沙，所以泡发好后要挨个剪去根部。
2、泡榛蘑的水可以取上面干净澄清的部分加入锅中，这样烧出的卤汁味道会更浓郁些，但注意不要把下面的沙倒进去。
3、此卤可以保留较多些汤汁，拌面会很好吃。
鸡炖榛蘑
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐。
做法
1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用。
2、整鸡切大块焯水。
3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀。
4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉。
5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
板栗榛蘑炖鸡肉
材料
鸡腿两只、板栗200克、干榛蘑30克、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。
做法
1.鸡腿斩小块，洗净后冷水下锅飞水。
2.用滤水壶过滤好净水备用。
3.干榛蘑提前泡发，摘洗干净。
4.板栗扒出板栗仁备用。
5.炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。
6.烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒。
7.放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。
8.再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。
9.放入板栗仁。
10.放入榛蘑，翻炒均匀。
11.注入适量过滤水。
12.盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。