外形个头大而圆的核桃，且壳呈偏白色比较薄的，这样的核桃它的含油量高，并且里面的果实也很饱满，是可以称之为优质核桃，补脑的效果可以更好。
其实核桃的功效都是差不多的，挑选的时候主要避免哪些果仁色泽较黑，变味的，这种是不能食用的，果肉饱满的为上等核桃，干瘪的品质就比较次，想要补脑效果好的就得挑选好的核桃。
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