1、准备食材：海鱼200克、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。
2、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。
3、锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
4、蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。
5、炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。
6、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。
7、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
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