吃火锅水温不够高有什么危害？
专家分析：涮食时，火锅中水温要足够高，一定要使水处于沸腾状态。涮料放入后等再次沸腾后取出。如鱼片、虫刺蛄、石蟹涮不熟，吃了容易感染肺吸虫和肝吸虫病，羊肉片涮不熟，易得布鲁菌病和旋毛虫病。布鲁菌病不易诊断，难以治好。布鲁杆菌易进入肝、脾及骨髓内，形成慢性疾病，症状有长期低热、失眠、肌痛、关节痛、神经痛、肝脾肿大等。旋毛虫病是人畜共患的寄生虫病，人吃进含有旋毛虫包囊的羊肉后，旋毛虫在肠道里发育为成虫，并产生大量的幼虫，幼虫钻进肠黏膜，随血流到全身，在肌肉内定居，长期寄生在人体。
温馨提醒：吃火锅时水温一定要足够高。
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