药酒的起源和发展

药酒的起源和发展 注意事项

千百年来，酒与人们的生活结下了不解之缘。我国酿酒业起源于何时，众说不一。有说始于夏商，有说创于唐尧，也有说在三皇五帝时就有了。《战国策》载：“帝女仪狄，造酒进之于禹。”大都认为此说较为可信。如此算来，我国酿酒业已有4000多年的历史。

最初酿酒原料是糯米、大米等谷物，主要酿造米酒，其酒精含量很低。

随着酿造技术的发展，约在战国时期开始有了黄酒；白酒出现约在南北朝时期，葡萄酒则是汉代张骞从西域引进的。我国历史上有关酒的诗文很多，“李白斗酒诗百篇”“闲愁如飞雪，入酒即消融”“何以解忧，唯有杜康”等名句不胜枚举。酒除了可以消除疲劳、兴奋精神、增进友情、烘托气氛外，在生活中还有很多用途。其中，药酒就是与人们日常生活密不可分的用途之一。

我国的药酒起源与酒密切相关。在医药发明之初，酒是医药的一部分。

汉代张仲景用瓜蒌、薤白合白酒，治疗胸部满痛，甚至胸痛彻背、喘息咳唾、短气之“胸痹”症。这“胸痹”相当于现代医学的冠心病、心绞痛，而所用的白酒则是现在的米酒，这是取其辛温之性，通阳复脉，从而使气血流通，脉道通利。

药酒被广泛使用是在隋唐时期，我国古代医学家孙思邈著述《千金方》，共记述了药酒方80余则，涉及补益强身，内科、外科、妇科疾病等诸方面。由此可见，药酒在我国古代已被广泛应用。

药酒应用于强体保健，防病治病，在我国的医药史上一直处于重要地位，已成为历史悠久的传统剂型之一，至今还被广泛应用，并在国内外医疗保健事业中享有较高的声望。

药酒又称酒剂，用白酒（或黄酒）作溶媒，浸取药材可获得其有效成分，即澄明的液剂。由于药酒具有制剂较纯、剂量准确、有利于吸收、作用显著、不易变质、服用方便等特点，很受久病患者的欢迎。后来的酒剂（即以酒为溶媒浸泡药物，或加温同煮，去渣取液供内服或外用）多用于体虚补养、风湿疼痛或跌打扭伤等，如十全大补酒、风湿药酒等，用酒的目的也是为了促进气血运行。

随着医学的发展，酒逐渐从医药中分离出来。除了药剂（药酒）外，一般情况下已很少用酒治病，酒已作为生活的一部分，丰富着人们的生活。

适量饮用葡萄酒、米酒等低度酒能舒筋活络、增进食欲、帮助消化，有益健康。但长期过量饮酒，对脑神经、心血管、生殖及消化系统等均有不良影响。

酒剂在中医临床应用广泛，中药保健侧重养生预防之用，此类药酒具有补益气血、补益脾胃、滋补肝肾、温肾壮阳、强筋壮骨、养心安神、祛虚扶羸、健脑益智、延年益寿、强身健体、平补阴阳等功能。如人参酒、八珍酒、十全大补酒、万寿酒等。这些保健药酒，无病时服用可以养生，调理脏腑、气血、阴阳之偏；有病可以祛病。只要有针对性地选用，就可以取得良好的养生保健作用。

那么，应该怎样选用药酒呢？其一要熟悉药酒的种类与性质；其二要针对病情，适合治疗疾病的需要；其三要考虑自己的身体状况；其四要了解药酒的使用方法。总之，只有科学地饮用药酒，才能达到预防疾病的目的，使您精力旺盛，益寿延年。但是，饮用药酒不是万能疗法，它既有适用范围，也有禁忌证。适量饮用者受益，过量饮用则受害。在日常生活中，因饮用药酒不当影响健康或不幸死亡者屡有发生，如此沉痛的教训人们应当牢记。