不需要。
一般在做醋泡姜的时候是不用将醋烧开的，因为醋中含有丰富的酸性成分，在高温作用下，这类成分容易挥发，从而会导致醋的浓度降低，用来泡姜后其口感也会发生一定的变化，其营养价值也会降低，所以做醋泡姜的时候可以直接将醋倒入，不需要提前烧开。
醋泡姜要不要削皮可以不削皮。
生姜皮中同样含有丰富的纤维素、维生素、微量元素等营养成分，而且生姜皮味辛，性凉，可以在一定的程度上缓解生姜肉的辛温之性，食用后不那么容易导致上火，所以在做醋泡姜的时候可以不用削皮，但是生姜皮上有很多泥土和细菌，食用之前注意清洗干净。
醋泡姜要不要加盐根据自己的喜好而定。
醋泡姜中的主要原材料就是醋和生姜，醋的口感酸，姜的口感辛辣，两者溶合在一起，形成了一种独特的酸辣口感，而加了盐之后会让它的口感变得更复杂，所以一般是可以不用在里面加盐的；但如果觉得醋的酸味过重，比较难接受，那么也是可以在其中加入少许食盐来缓解其酸味，对醋泡姜的营养价值无明显影响。
醋泡姜怎么泡材料：生姜一块，米醋一瓶。
做法：
1、将生姜清洗干净，稍沥干水分。
2、生姜切成片状，放入消好毒的玻璃罐中。
3、倒入米醋淹没生姜。
4、盖紧盖，密封严实，然后将其置于冰箱冷藏一星期后即可食用。
5、如果喜欢吃稍微甜一点的，也可以在做的时候加入适量冰糖。
醋泡生姜可以常年吃吗可以常年吃。
醋泡姜是现在一种比较受欢迎的养生保健方法，口感酸辣，营养丰富，它本身并无毒性，而且经常食用醋泡姜可以起到提升人体阳气、健脾养胃等作用，对身体健康有一定的好处，但是要注意一天不宜食用过多，否则会引起身体不适，一般建议每天早上吃2-4片即可。