当今，我国食品安全主要存在以下一些问题：
病原体（微生物）污染问题。
企业违法生产、加工食品现象不容忽视。
食品流通环节经营秩序不规范。
新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。
食品安全研究发现的新问题。
食品安全标准体系滞后。
检测水平低，不能满足当前的需要。
食品安全保障队伍素质有待提高。
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