饮食中盐的摄入量，是导致钙排出量多少的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中钙的排出量也越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。
专家得出的结论是：适当减少盐的摄入对骨质的益处，与增加900毫克的钙质的作用相当。按照我国居民普遍缺钙的说法，正常人每天应补钙800~1200毫克，但只要少吃盐就等于补充了900毫克的钙，这数量可满足人体对钙的基本要求。即使还有些不足，也因少吃盐可以增加钙的吸收。这就是说，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。
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