开油烟机是要关门，但不要关窗户，否则油烟机很难把油烟全部吸干净，科学的做法是把厨房门关起来，厨房窗户打开，这样保持厨房内的空气正常流动，油烟机才能把厨房的油烟尽可能地吸干净。
油烟机系家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器，不仅能很好完成功能性的作用外，应具备融合现代厨房格局的装饰概念。
经过油烟机的发展，油烟机已经不局限于厨房除油烟的简单工具了，而是增加较多的娱乐功能和使用功能。
油烟机以状况可以分欧式和中式两大类，欧式烟机主要以壁挂式为主，还有部分中岛式高端产品，中式烟机主要以壁挂式为主，有深罩式和浅罩式。