平遥牛肉摸起来是什么感觉

来源：榕意旅游网

平遥牛肉摸起来一般是有着涩的感觉，能感受到肉质与手指之间的摩擦。平遥牛肉是山西省平遥县的地方特产，有着色泽红润、肉质鲜嫩、春香可口等特点，现已被认证为中国国家地理标志产品。

平遥牛肉的起源年代无从考究，但在清代时期已经声名远扬，一户雷姓人家在嘉庆年间经营了一家平遥牛肉店，经营时间达百余年。

平遥牛肉在制作工艺方面比较独特，是少有的在加工方面会严谨到需要考虑当地环境的食品，包括节气、时令、用水等都十分讲究。

平遥县位于山西省的晋中盆地，主要地势为山脉、丘陵和平川，其中境内最低点海拔为735米，森林茂密，因为环境原因平遥的水草丰美，为平遥牛的生长提供了良好的条件。

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