苦瓜煎蛋的做法

1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎。

2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净。

3、把胡萝卜放进锅里，加入水，加入苦瓜，再次煮开。

4、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷。

5、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀。

把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀。

6、热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎，晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。

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苦瓜: 一根；土鸡蛋: 3个；红辣椒: 一个；油: 适量；盐: 适量；

食材备好洗净。

苦瓜去籽洗净切薄片，红辣椒去籽洗净切末。

鸡蛋磕入碗中，打散。

将处理好的苦瓜，红椒倒入蛋液中，加适量盐搅拌均匀。

锅里放入食用油。

热锅后倒入伴好的蛋液。

小火煎至两面金黄。

改刀装盘，即可享用。

打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥''n苦瓜中间的瓤一定要去干净，否则一是更苦，二是发韧固居气火航织液二，口感不好''n孕妇不宜吃苦瓜。

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2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净。

3、把胡萝卜放进锅里，加入水，加入苦瓜，再次煮开。

4、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷。

5、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀。

把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀。

6、热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎，晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。

苦瓜煎蛋是一道常见的家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 苦瓜：1根

- 鸡蛋：2个

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量（可选）

步骤：

1. 苦瓜的处理：将苦瓜切成薄片或者细长条，根据个人喜好选择切法。然后将苦瓜片或苦瓜条放入盛有盐水的碗中浸泡15-20分钟，这样可以减少苦瓜的苦味。之后，将苦瓜捞出并用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，加入适量的盐进行调味。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入少许酱油。

3. 煎苦瓜：热锅倒入适量的植物油，待油热后，将苦瓜放入锅中煎炒。煎的时间可以根据个人口味来调整，一般煎至苦瓜变软即可，不需要煎得太久。

4. 加入鸡蛋液：将打好的鸡蛋液倒入煎好的苦瓜上，用筷子或者铲子轻轻拌匀，使鸡蛋均匀地包裹在苦瓜上。

5. 翻面煎熟：等到底部的鸡蛋液凝固后，用铲子将苦瓜煎蛋翻面，继续煎炒，直到两面都熟透。

6. 出锅享用：将煎好的苦瓜煎蛋盛出，装盘即可食用。

苦瓜煎蛋是一道简单又营养的家常菜，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条都很美味。根据个人口味，还可以根据喜好添加一些调料或者其他蔬菜，使其更加丰富多样。祝您做菜愉快，享受美食！