一、素质要求：
1、有较强的责任心，上进心，工作认真，能吃苦耐劳；
2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本意识；
3、具有小学以上学历，爱好厨房工作，了解并遵守各项规章制度；
4、服从直接上级的工作安排，接受厨房各种岗位调配。
二、能力要求：
1、学习能力：能较快掌握师傅或上级教给的技术和知识；
2、适应能力：勤快、有眼色、手头卫生意识强，能积极主动做工作，熟练掌握所在岗位的工作流程。
工作描述
1、按时参加点名会，及时完成班组布置的工作任务。
2、协助上级或师傅认真做好各项工作；
3、注重仪容仪表，有随手清理卫生的习惯；
4、每餐下班后认真彻底做好“收尾五防”（防火、防盗、防破坏、防食品卫生安全、防浪费）及卫生工作。
责权范围
（一）权力：
1 逐级提请建议和反映意见权。
2 逐级申诉权；
3 对不会做或可能做后会影响工作标准的地方有勤问权。
（二）责任：
1 安全责任：
a 对食品的安全存放、安全制作和安全出品负直接执行责任；
b 对班组设施设备、工具和餐具的安全规范使用负直接执行责任；
c 对扰乱酒店或社会治安等行为规范直接负制度和法律责任；
2 执行责任：
a 对工作质量的`稳定性和效率负直接执行责任；
b 对原材料、调料的浪费负直接执行责任；
3 日常工作责任：
a 有责任完成本岗位的工作任务及完成上级交办的各项事务。；
b 有责任积极参与配合部门安排的各类活动；
c 有责任保持所辖区域内的各项卫生；
d 有责任接受部门的各项正常工作考核；工作关系向谁报告：后厨领班
合作者：后厨领班和同级
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