专利名称：一种无明矾粉丝（片）的加工方法专利类型：发明专利发明人：邹光友
申请号：CN02127991.8申请日：20021209公开号：CN1476781A公开日：20040225
摘要：一种无明矾粉丝(片)的加工方法，其特征是包括下列步骤：(1)合粉，即按淀粉100份(重量)，大豆卵磷脂0.05－0.5份，大豆油、花生油、棕榈油、菜籽油或其它食用植物油脂中的一种或两种或两种以上的混合物0.05－2.0份，水适量的比例分别取量，混合搅拌均匀；(2)熟化成型，即混匀后的混合物经粉丝机或手工加工成型为粉丝或粉片。本发明采用天然食用材料替代传统的添加剂明矾，杜绝了铝离子对人体的潜在危害，利于人体健康，产品粉丝(片)仍然保持了不粘连、不断条、不浑汤的特点，并且更加柔软、滋润、富有筋道，产品质量明显提高。
申请人：邹光友
地址：621000 四川省绵阳市高新区虹阳街18号
国籍：CN
代理机构：绵阳市蜀北专利有限公司
代理人：杨荫茂
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